Луковый суп является не только вкусным, но и сытным, а в холодный зимний день еще и согревающим.
Луковый суп является не только вкусным, но и сытным, а в холодный зимний день еще и согревающим.
В мире наиболее известен французский луковый суп, который варят с белым вином. Этот же суп готовят с литовским пивом, а вместо французских хлебных гренок, поджаренных с сыром, он заправляется „Bon Chance“ хрустящими хлебцами. Вкус этого супа очень зависит от сорта пива, используемого для его приготовления.
Ингредиенты
500 г репчатого лука
2 ложки оливкового масла
2 дольки чеснока
1 ложечка сахара
1 ложка муки
сушеный тимьян
60 мл не горького пива
500 мл говяжьего бульона
50 г тертого ферментного сыра
соль, перец по вкусу
несколько горстей „Bon Chance“ хрустящих хлебцев
Приготовление
Очистите лук и чеснок, лук порежьте перышками, о чеснок мелко порубите. На малом огне в кастрюле с оливковым маслом обжарьте до мягкости лук и чеснок, но не пережарьте. Смягченный лук посыпьте сахаром и еще раз немного обжарьте. Поджаривание лука занимает около 25 минут. Затем лук посыпьте мукой, перемешайте и немного поджарьте, влейте пиво, позвольте ему выпариться и влейте бульон. Суп заправьте солью, перцем, тимьяном и варите на малом огне около 20 минут, пока лук не станет почти прозрачным.
Сварившийся суп разлейте в чашки, посыпьте тертым сыром и хрустящими хлебцами.