Это рецепт супа из Дзукии. Для него заранее приготовьте печеную или вареную свеклу, тогда суп сварите намного быстрее.
Это рецепт супа из Дзукии. Для него заранее приготовьте печеную или вареную свеклу, тогда суп сварите намного быстрее.
Сушеные грибы придадут супу прекрасный лесной запах. Окончательным штрихом для него станут хрустящие хлебцы.
Ингредиенты
2 жареные свеклы
1 л овощного бульона
1 луковица
1 ложка лимонного сока
веточки петрушки
горсть сушеных грибов
несколько зерен перца
несколько лавровых листков
„Bon Chance“ хрустящие хлебцы
соль и сахар по вкусу
Приготовление
Сушеные белые грибы с вечера залейте горячей водой и оставьте на ночь для разбухания. Грибной сок не выливайте, отложите для супа.
Заранее приготовленную свеклу очистите и натрите на свекольной терке, луковицу мелко порежьте.
В кастрюле с маслом поджарьте нарезанный лук, ссыпьте порезанные грибы, мешая немного поджарьте, затем ссыпьте тертую свеклу. После обжарки влейте бульон, оставшийся грибной сок и специи. Суп варите около 15 минут, затем приправьте солью, лимонным соком, сахаром.
Сваренный суп накройте крышкой и оставьте постоять хотя бы на 5 минут, затем посыпьте хрустящими хлебцами и измельченной петрушкой.