Салат цезарь можно заказать почти в каждом ресторане во всех уголках мира.


Салат цезарь можно заказать почти в каждом ресторане во всех уголках мира.

Существует бесконечное множество его вариантов, но, с чем бы и как бы не был приготовлен этот салат, важнейшими составными его частями являются хрустящие и свежие листья романского салата, а также поджаренные хрустящие хлебцы, которыми в данном варианте салата являются „Bon Chance“.

Ингредиенты

1 кочан хрустящего романского салата
40 г твердого сыра
маринованные анчоусы
50 г хрустящих хлебцев „Bon Chance“
молотый черный перец

Для соуса:
яйца
оливковое масло
лимонный сок
пол ложечки Вустерского соуса
соль, перец по вкусу

Приготовление

Листья салата промойте, осушите и уложите неразрезанными в тарелку. В «лодочки» листьев салата насыпьте хрустящие хлебцы и тонко нарезанные ломтики сыра, а сверху в каждый лист вверните по несколько анчоусов.

Приготовьте соус для салата. Яйца варите ровно одну минуту, затем снимите и охладите в холодной воде. Отделите жидкие яичные желтки от белков. Жидкие желтки, масло, лимонный сок, Вустерский соус и специи хорошо взбейте, чтобы образовалась эмульсионная консистенция соуса.

На листья салата залейте приготовленный соус и заправьте свежемолотым перцем.